Méthode de calcul
Le passage du volume au poids dépend de la densité de chaque ingrédient — une tasse de farine pèse bien moins qu’une tasse de miel. Nous utilisons la tasse américaine standard (≈ 240 ml) :
| Ingrédient | 1 tasse ≈ |
|---|---|
| Farine tout usage | 120 g |
| Sucre en poudre | 200 g |
| Sucre roux (tassé) | 220 g |
| Sucre glace | 120 g |
| Beurre | 227 g |
| Lait ou eau | 240 g |
| Huile | 218 g |
| Riz | 185 g |
| Flocons d’avoine | 90 g |
| Miel | 340 g |
1 cuillère à soupe = 1/16 de tasse (≈ 15 ml) ; 1 cuillère à café = ⅓ de cuillère à soupe (≈ 5 ml).
Exemple concret
2 tasses de farine = 240 g, 3 c. à soupe de sucre ≈ 37,5 g, et 250 g de beurre ≈ 1,1 tasse.
Questions fréquentes
Pourquoi les tasses diffèrent-elles selon les recettes ?
Une tasse américaine fait environ 240 ml, une tasse métrique 250 ml, et les tasses de la maison varient — une balance est toujours plus précise.
Comment mesurer la farine précisément à la tasse ?
Versez-la à la cuillère dans la tasse sans tasser, puis arasez avec un couteau.
Grammes et millilitres, c’est pareil ?
À peu près pour l’eau et le lait, mais pas pour les autres ingrédients.